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buongiorno!!
いつもランチが終わってディナーが始まる前に賄いを食べるのですが本日の賄いはなんと鯛をさばいて残ったその骨と頭を使って出汁をとりスープにしましたーーーー!
そうです!食材は捨てる所がないんです!!!
それにしても鯛の頭からは旨味が出ますね〜

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